Comunidades transforman los sistemas alimentarios para una mejor nutrición en Costa Rica
En Costa Rica, la transformación de los sistemas agroalimentarios ha pasado de ser un concepto teórico a una realidad concreta. En cantones como Buenos Aires y Guatuso, esta transformación demuestra cómo los sistemas agroalimentarios integrados y sensibles a la nutrición pueden mejorar las dietas, fortalecer las economías locales y promover el derecho humano a una alimentación adecuada, asequible y accesible para todos.
Buenos Aires y Guatuso son territorios con un rico potencial agrícola y patrimonio cultural, con fuertes tradiciones indígenas y rurales estrechamente ligadas a la tierra. Al mismo tiempo, enfrentan barreras persistentes, como mayores disparidades sociales y económicas y desnutrición. Según el Ministerio de Salud, en 2020, la inseguridad alimentaria afectó al 11.76% de los hogares en Buenos Aires y al 22.65% en Guatuso, con niveles en Guatuso superiores al promedio nacional del 16.42%. Abordar estos desafíos requiere una acción coordinada que vincule la nutrición con la producción sostenible de alimentos, la gobernanza local, la acción climática y el liderazgo comunitario.
Colaboración comunitaria para un cambio concreto
Esta es la idea detrás de la iniciativa conjunta nacional “Empoderando a las comunidades en sistemas agroalimentarios sostenibles”, con el apoyo del Fondo Conjunton para los ODS, implementado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) en 2025, con el apoyo de la Oficina del Coordinador Residente y la participación activa de los gobiernos locales, así como del Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Ministerio de Salud.
La iniciativa se ve reforzada por el Movimiento para el Fomento de la Nutrición (SUN), que aprovecha el papel de SUN en la coordinación a nivel nacional para alinear las prioridades nutricionales en todos los sectores. Trabajando en estos dos municipios, el programa involucró a aproximadamente 180 personas mediante procesos de capacitación y llegó a unas 250 mediante actividades de sensibilización. Su objetivo es fortalecer la gobernanza del sistema agroalimentario, promover prácticas de producción sostenibles y mejorar los hábitos alimentarios de los participantes, contribuyendo así al bienestar de toda la comunidad.
Desde el inicio, la iniciativa se ha construido con las comunidades y en estrecha colaboración con el gobierno y las instituciones locales. Basándose en el conocimiento local, las prácticas culturales y las prioridades territoriales, las mujeres, los niños, los jóvenes y los pueblos indígenas han desempeñado un papel central en la formulación de soluciones.
Mediante el fortalecimiento de capacidades específicas, las familias y los pequeños agricultores han mejorado sus prácticas productivas y sus hábitos alimentarios, fortaleciendo las cadenas locales de suministro de alimentos y fomentando el consumo de alimentos nutritivos de producción local. Esto ha tenido un doble efecto: mejorar los resultados nutricionales, a la vez que estimula las economías cantonales y fortalece la resiliencia.
El programa también ha demostrado la importancia de las alianzas multisectoriales y entre múltiples partes interesadas, que son la base del Movimiento SUN. Los ministerios responsables de agricultura y salud, los gobiernos locales, las escuelas, las organizaciones comunitarias y los socios para el desarrollo han colaborado para comprender mejor las dinámicas locales y diseñar conjuntamente soluciones prácticas. Esta gobernanza colaborativa ha sido esencial para garantizar que las intervenciones respondan a las necesidades reales y se mantengan más allá de la duración del proyecto.
Dentro de este ecosistema, el Movimiento SUN ha convocado a sus socios para fortalecer la capacidad técnica y apoyar la alineación de los objetivos de nutrición en todos los sectores y políticas. En 2024, SUN reunió a actores nacionales y locales en un taller de varios días sobre la transformación de los sistemas agroalimentarios, en colaboración con socios como UNICEF, la FAO y UE4SUN. El taller fortaleció la capacidad técnica de múltiples ministerios e instituciones para diseñar e implementar estrategias alimentarias sensibles a la nutrición y ambientalmente sostenibles, con especial énfasis en la integración de la nutrición en la acción climática. Como resultado directo, los participantes identificaron acciones concretas para promover dietas saludables y sistemas alimentarios locales más resilientes, a la vez que exploraron oportunidades para impulsar la financiación climática.
Un futuro liderado localmente
Hoy, este programa conjunto ha evolucionado hacia una nueva fase de apoyo técnico continuo en ambos cantones. En cada territorio, se realizó un estudio para comprender mejor el funcionamiento de los mercados de productos frescos, ayudando a las autoridades locales a tomar decisiones informadas y fortalecer sus políticas públicas.
Además, el apoyo continuo ha contribuido al desarrollo de políticas sanitarias territoriales y locales que priorizan los sistemas agroalimentarios y la nutrición saludable. A pesar de las limitaciones de financiamiento, la coordinación con el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Ministerio de Salud y los gobiernos municipales ha ayudado a garantizar que las acciones de seguimiento se integren en sus planes y presupuestos regulares, fortaleciendo así su potencial de expansión a nivel nacional.
De esta manera, la iniciativa contribuye a fortalecer territorios capaces de configurar su propio desarrollo y promover una nutrición saludable, contribuyendo al logro de la Agenda 2030, en particular el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 sobre Hambre Cero.
Nota:
Todos los programas conjuntos del Fondo Conjunto para los ODS están dirigidos por los Coordinadores Residentes de las Naciones Unidas e implementados por los organismos, fondos y programas del sistema de desarrollo de las Naciones Unidas. Expresamos nuestro sincero agradecimiento por las contribuciones de la Unión Europea y de los gobiernos de Bélgica, Dinamarca, Alemania, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Mónaco, los Países Bajos, Noruega, Polonia, Portugal, la República de Corea, el Reino de Arabia Saudita, España, Suecia y Suiza, que apoyan un movimiento transformador hacia el logro de los ODS para 2030.
Esta historia fue publicada originalmente por el Movimiento para el Fomento de la Nutrición (SUN). Si desea saber más sobre el trabajo de las Naciones Unidas en Costa Rica, consulte la página web del Equipo de las Naciones Unidas en el País.
