Новые возможности для выращивания квиноа в Бутане

Король Бутана издал указ в поддержку выращивания андской сельскохозяйственной культуры

На террасных полях Норбу Гьелтшена в мягком сиянии утреннего света виднеются бледные соцветия квиноа, возвышающиеся среди кукурузы и чили. Норбу и его жена Пема Седон впервые высадили эту культуру в своем городке Бартшем на востоке Бутана в качестве эксперимента: под нее на поле, засеяном привычными для местных красноземных почв рисом и гречихой, выделили лишь один ряд.

А теперь эта культура имеет для них ключевое значение. В прошлом сезоне ее урожай составил около 1 200 кг, наглядно подтвердив, насколько экономически выгодно выращивать эту неприхотливую культуру. Отряхивая руки от земли, Норбу отмечает, что рост объемов урожая может быть обусловлен использованием различных сортов и органического навоза.

"До распространения квиноа многие из нас не всегда получали прибыль от сельского хозяйства. Теперь появилась надежда. Эта культура стала настоящей опорой для нашей общины, способствуя процветанию мелких фермеров, – добавил он. – Теперь вести сельское хозяйство стало проще, появилась стабильность, и такая деятельность стала значимее для наших семей".

Кроме того, выращивая квиноа, фермеры меньше беспокоятся о том, что могут потерять весь урожай из‑за нашествия вредителей или неблагоприятных погодных условий.

Менее чем за десять лет квиноа из малоизвестного злака народов Анд превратилось в национальный приоритетный продукт Бутана. Теперь благодаря королевскому указу "королева зерен", как называют эту культуру местные жители, произрастает в отдаленных горных деревнях. На сегодняшний день квиноа выращивают во всех 20 районах Бутана. В Бартшеме, где живет Норбу, в 2023 году его урожай достиг около 17 тонн.

Выделив квиноа в качестве особо ценного сельскохозяйственного продукта страны в рамках инициативы "Одна страна – один приоритетный продукт" (ОСОП) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Бутан помогает фермерам, таким как Норбу, осваивать новые навыки и оказывает им поддержку в выращивании этой неприхотливой культуры и получении доступа на рынки.

Распространение этой культуры продолжается с помощью общинных семенных фондов при поддержке ФАО и Министерства сельского хозяйства и животноводства Бутана. Обмениваясь семенами с соседями и на встречах, фермеры планируют новые посадки, и их уверенность в том, что почва все еще может принести им урожай, растет.

В начале 2010‑х годов в Бутане вследствие нерегулярного выпадения осадков снизилась урожайность таких традиционных культур, как краснозерный рис и гречиха, что спровоцировало рост зависимости от импорта зерновых. В 2015 году ФАО в сотрудничестве с правительством Бутана занялась внедрением квиноа в рамках усилий по апробированию климатически устойчивых и богатых питательными веществами культур, пригодных для выращивания в высокогорьях. Фермеры открыли для себя зерно, которое может произрастать на тонком почвенном покрове в переменчивых погодных условиях и при этом обладает более высокой пищевой ценностью, чем большинство местных основных пищевых продуктов.

Решающий момент наступил, когда Его Величество король Джигме Кхесар Намгьял Вангчук посетил демонстрационный участок в Национальном центре органического сельского хозяйства в Тхимпху. Впечатлившись потенциалом квиноа, он распорядился организовать выращивание этой культуры по всей стране. В период 2016–2019 годов ФАО совместно с Министерством сельского хозяйства и животноводства занимались размножением семян, обучением фермеров и информационно‑разъяснительной работой. То, что начиналось как эксперимент в нескольких отдаленных деревнях, быстро превратилось в скоординированную национальную работу.

Участие Бутана в инициативе ФАО ОСОП позволило структурировать эти усилия. В рамках ОСОП странам оказывается помощь в определении одного стратегического продукта и организации его производственно‑сбытовой цепочки от получения семян до выхода на рынок. Невосприимчивость квиноа к внешним воздействиям отвечает национальным целям Бутана по диверсификации рациона питания, повышению доходов фермеров и развитию органического производства.

Апробировать новую культуру было решено в Барцхаме. Его прохладный умеренный климат подходит для выращивания высокогорных культур. Сегодня квиноа выращивают 72 домохозяйства, в которых за обработку 16 акров земли отвечают пять лучших фермеров.

Для пожилых фермеров, таких как 58‑летний Джампел Гьелцхен, привлекательность квиноа объясняется просто. "С возрастом заниматься сельским хозяйством становится все труднее, – отмечает он. – Но квиноа не требует особой прополки, и дикие животные не повреждают эту культуру".

Настоящим испытанием стало расширение масштабов ее потребления. Основой бутанской кухни являются краснозерный рис, гречиха и пшено. Квиноа в ней традиционно не представлено. Однако теперь его смешивают с краснозерным рисом, добавляют в гречневые блины кхуле, а когда приходят гости, готовят из него кашу и пельмени.

В рамках экспериментального проекта в Национальной специализированной больнице имени Джигме Дорджи Вангчука при поддержке ФАО 10 процентов белого риса в питании пациентов было заменено квиноа. В результате за шесть месяцев использования квиноа потребление риса сократилось на 2000 кг. Повысилось потребление клетчатки и белка, что помогает бороться с неинфекционными заболеваниями, связанными с питанием. Семьдесят пять процентов пациентов не возражали против такого изменения, что является на удивление высоким показателем для перемен в рационе.

Исходя из этого, правительство начало вводить квиноа в школьное питание, стремясь сократить потребление риса на пять процентов. Но Дава Гьелцхен, директор центральной школы Барцхама, как и многие другие, беспокоится, сможет ли производство удовлетворить растущий спрос.

В связи с этим правительство назначило квиноа приоритетным продуктом для укрепления продовольственной безопасности и повышения невосприимчивости к изменению климата. Задача заключается в активизации выращивания этой культуры в коммерческих целях путем развития партнерских отношений между группами фермеров, государственными предприятиями и представителями частного сектора. Продолжается изучение высокоурожайных сортов квиноа, в том числе трехцветных, которые можно продавать по более высокой цене.

ФАО установила в Барцаме метеостанцию, которая в режиме реального времени предоставляет данные о количестве осадков, заморозках и изменениях микроклимата. Эта информация помогает обеспечить отслеживаемость продукта в целях использования географического указания и признания его экологической устойчивости, чего добивается Бутан. Такой статус откроет новые рынки экспорта и позволит поощрять органические методы производства.

В опускающихся на террасные холмы Барцама сумерках последние лучи солнца ложатся на бронзовые кисточки созревающего квиноа. Для фермеров, таких как Норбу и Джампел, эти поля стали символом новой сельскохозяйственной традиции в горных районах и новые возможности для фермеров.

Данная статья была впервые опубликована на сайте ФАО. Узнайте больше о работе ООН в Бутане на сайте bhutan.un.org.